บรรพบุรุษของจอร์เจียในยุคปัจจุบัน

หกพันปีก่อนที่พระคริสต์จะเปลี่ยนน้ำให้เป็นเหล้าองุ่นบรรพบุรุษของจอร์เจียในยุคปัจจุบันกำลังเปลี่ยนองุ่นให้เป็นเหล้าองุ่น ต้องขอบคุณยุคหินแห่งจินตนาการอันล้ำค่าที่วันนี้ความแตกต่างจากแหล่งกำเนิดของไวน์ยังคงไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดสำหรับรสชาติตะวันตกจนถึงปัจจุบันทุกวันนี้ไวน์จอร์เจียได้รับการฟื้นฟูจากการแยกและทำลายเกือบ 100 ปีโดยระบบที่ใช้ในการปลูกองุ่นทางอุตสาหกรรม

ได้ฝึกฝนการทำไวน์ที่ไม่ดี ประเทศเล็ก ๆประมาณขนาดของเวสต์เวอร์จิเนียเป็นผู้ให้บริการไวน์ชั้นนำให้กับสหภาพโซเวียตทั้งหมด แต่เนื่องจากโซเวียตมีค่ามากกว่าคุณภาพพวกเขาส่วนใหญ่ปลูกองุ่นแดง Saperavi ที่ให้ผลผลิตสูงและองุ่น Rkatsiteli สีขาวและให้คะแนนขององุ่นพื้นเมืองที่โดดเด่น แต่ให้ผลผลิตต่ำภายใต้คันไถ แม้ว่าจะมีการบันทึกตัวแปร 563 ครั้ง แต่คอมมิวนิสต์ได้ผลิตไวน์เจ็ดชนิด